Evidențiați ingredientele de sezon cu culoarea luxuriantă a fructelor de toamnă. Pentru a economisi timp, faceți crema cu până la 3 zile înainte și păstrați-le la frigider. Lasă crema să se încălzească ușor timp de 25 de minute. Se toarnă în mâncăruri cremă brûlée și se coace.
Cal / Serv: 622 Randamente: 8 Timp de gătire: 0 ore 50 min Timp total: 0 ore 50 min Ingrediente 4 c. smântână grea 2 linguriță. scortisoara 1/2 lingurita. ghimbir măcinat 1/4 lingură. nucsoara macinata 1 1/2 c. zahăr 2 linguriță. Extract de vanilie pură 12 gălbenușuri mari de ou 1 cașon mare coapte Direcții- Încălziți cuptorul la 300 de grade F. Așezați opt mâncăruri cremă brûlée de 6 uncii într-o tigaie de prăjire; pus deoparte.
- Într-o cratiță medie, încălziți smântâna, scorțișoara, ghimbirul, nucșoara și 1/2 cană de zahăr la foc mediu doar pentru a se fierbe și scoateți de pe foc. Se amestecă vanilia și se răcește la temperatura camerei.
- Bateti galbenusurile cu 1/2 cana de zahar intr-un bol mare. Bateți ușor amestecul de smântână în amestecul de gălbenușuri. Turnați crema în vase și transferați în suportul din mijloc al cuptorului. Turnați apă caldă în tigaia de prăjire până ajunge la jumătatea părții vaselor. Coaceți până când a fost setat, dar totuși jiggly în centru - aproximativ 50 de minute. Se răcește complet. Se acoperă și se răcește până la 2 zile.
- Brûlée blaturile: Încălziți broilerul sau pregătiți o torță de bucătărie. Puneți o felie de caimă pe fiecare cremă brûlée și presarați 1 lingură de zahăr peste partea de sus a fiecărei. Așezați vasele pe o foaie de copt și înveliți, urmărind cu atenție sau folosiți o torță pentru a topi zahărul până la a se coace și a se rumeni. Lasă să se odihnească până când zahărul se întărește până la o coajă crocantă.
