Torturi cu polenta cu ciuperci sărate

Apelând toți fanii brânzeturilor: veți iubi fiecare mușcătură din aceste prăjituri polenta.

granule de piatră

Cheddar alb, măcinat grosier (aproximativ 1 cană)

unt nesarat

Sare cușer

felii de slănină cu felii groase, tocate

crește cimbru, plus mai multe frunze pentru servire

ciuperci, feliate

chili roșii, felii subțiri

1 până la 2 lingurițe. suc de lămâie proaspătă

ulei de masline

1. Aliniați o farfurie de 11 - 7 inch cu hârtie pergament. Aduceți 4 căni de apă la fiert într-un vas mare. Bine încet în grătar. Reduceți căldura și fierbeți-l, amestecând des (granulele vor bula în puncte), până când lichidul s-a absorbit și granulele sunt fragede, 20 - 25 minute. Se îndepărtează de pe foc și se amestecă brânza și untul până s-a topit. Condimentează cu sare. Transferați în vasul pregătit și lăsați să se răcească ușor; acoperiți și refrigerați până când sunt ferme și complet refrigerate, cel puțin 2 ore.
2. Între timp, gătește slănina într-o tigaie mare, amestecând ocazional, până când este auriu și crocant, 5 până la 6 minute. Folosiți o lingură pentru a transfera slănina într-o farfurie. Creșteți căldura până la medie-înaltă. Adăugați ciuperci și cimbru. Gătiti, amestecând ocazional, până când se rumenesc și fraged, 7 până la 8 minute. Adăugați chili și gătiți până la aromat, 1 minut. Se amestecă sucul de lămâie. Condimentează cu sare. Aruncați crengile de cimbru.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Tăiați grătarul în 8 runde cu ajutorul unui tăietor cu prăjiturele de 3 inci. Gatiti pana se rumenesc, 3 - 4 minute pe parte. Se servește completat cu amestec de ciuperci și frunze de cimbru.