În plus, cu compot proaspăt cald de Apple-caise, zăvoarele devin centrul piesei unei mese de toamnă reconfortante și casual. Pentru a vă asigura de cea mai crudest dintre laturi, asigurați-vă că râdeți cât mai multă umiditate posibilă din cartofii râși.
Cal / Serv: 358 Randuri: 6 ingrediente 3 mere ferme și dulci (cum ar fi Gala sau Fuji) 1/4 c. zahăr brun deschis 2 linguri. suc de lamaie 1 lingura. ghimbir ras si proaspat 1/4 lingurita. muștar uscat c. caise uscate 1/4 c. stafide aurii 3 cartofi de aur din Yukon 1 ceapă medie 1 Ouă mare 3 lingurițe. masă matzo 1 lingură. sare 1/2 lingură. ardei iute macinat- Faceți compotul de mere-caise : combinați merele, zahărul brun, sucul de lămâie, ghimbirul și muștarul într-o cratiță mică la foc mediu-mic și gătiți, amestecând ocazional, timp de 10 minute. Adăugați caisele, stafidele și 1/4 cană de apă, acoperiți și gătiți încă 10 minute. Spălați ușor compotul cu spatele unei linguri de lemn, acoperiți și gătiți încă 5 minute. Transferați într-un bol și dați deoparte.
- Faceți Latkes : Așezați mici loturi de cartofi râși în centrul unui prosop de mâncare, strângeți părțile laterale ale prosopului și îndepărtați excesul de lichid din cartofi. Transferați cartofii într-un castron mare și repetați cu cartofii rămași. Adăugați ingredientele rămase în cartofi, amestecați bine și dați deoparte. Încălziți 1/4 inchi de ulei vegetal într-o tigaie de 12 inci la foc mediu. Adăugați amestecul de cartofi cu 1/4 cupful în uleiul fierbinte, aplatizați ușor clătitele cu o spatulă și gătiți lacul până la auriu - aproximativ 5 minute. Întoarceți și gătiți până se încălzește și se rumenesc - încă 5 minute. Serviți cald.
Sfaturi și tehnici
Pentru a vă asigura de cea mai crudest dintre laturi, asigurați-vă că râdeți cât mai multă umiditate posibilă din cartofii râși.
Oul se adaugă la bătutul latke pentru a ajuta clătitele să își păstreze forma. Dacă creșteți sau micșorați porția de rețetă, aveți grijă să mențineți proporția corectă de ou în cartof.
Aromă smântână simplă cu ierburi proaspete, cum ar fi arpagic sau cimbru, sau amestecă în condimente uscate precum ardeiul roșu zdrobit sau scorțișoara.
