John Currence, bucătar la City Grocery din Oxford, Mississippi, împărtășește rețeta sa obligatorie pentru coleslaw, care include rubarb murat-fierbinte.
Cal / Serv: 109 Randuri: 8 Timp de pregătire: 0 ore 15 minute Timp total: 3 ore 0 min Ingrediente 1 lb rubarb 2 c. mere cidru oțet sare piper 1 1/2 c. zahăr brun deschis 1/2 c. cojit, feliat de ghimbir proaspăt 3 căței de usturoi 1 1/2 linguriță. fulgi de ardei roșu 1 1/2 lingură. semințe de muștar 1 varză mică 1 morcov mare 2 lingurițe. ulei de măsline Direcții- Puneți rubarba într-un borcan mare rezistent la căldură; pus deoparte. Se fierbe oțet, 1 lingură fiecare sare și piper și următoarele 5 ingrediente; se toarna peste rubarba si se lasa la racit. La frigider peste noapte.
- Scurgeți rubarba, rezervând 1/2 cană saramură. Turtați rubarba cu varză, morcov, saramură, ulei de măsline și sare și piper după gust. La frigider cel puțin 2 ore, până când varza se înmoaie.
Informațiile nutriționale se bazează pe o porție de 1 cană.
