Rularea aluatului cu biscuiți de zahăr este o durere de cap. Dacă îl rulați fără a răci mai întâi aluatul, acesta se lipește de blatul tău. Dar dacă îl răcești mai întâi pentru a fi mai puțin lipicios, este greu ca o stâncă și aproape imposibil să-l faci plat.
Din fericire, brutarul extraordinaire Dorie Greenspan este aici pentru a salva Crăciunul.
Dorie recomandă extragerea aluatului cu prăjitură de zahăr între două foi de hârtie pergament înainte de a-l răci, potrivit Food52. În acest fel, aluatul nu numai că este ușor de rulat, dar, de asemenea, nu se va lipi de știftul tău (și de blatul tău, și, bine, practic, totul) salvându-te de brațele dureroase și de o bucătărie dezordonată.
Odată ce aluatul tău este turnat între foile de pergament, tot ce trebuie să faci este să bagi totul (foi de pergament și toate!) În frigider pentru o oră să se răcească. Apoi sunteți gata să vă tăiați pomii de Crăciun și oamenii de zăpadă fără mizerie.
Food52 a oferit și acest sfat bonus: în loc să transferați formele decupate într-o altă bucată de pergament pentru a le coace, pur și simplu trageți resturile de pe prima bucată de pergament, astfel încât să nu riscați să rupeți un picior de ren sau să manipulați un fulg de zăpadă.
Bucătărie fericită!
