Crabii de piatră sunt un alt deliciu culinar găsit în ocean.
Crabii de piatră sunt una dintre creaturile oceanului căutate pentru bunul lor gust, în special ghearele lor. De fapt, puterea pură a unei gheare de crab din piatră este suficient de puternică pentru a rupe scoicile altor crustacee oceanice mai rezistente, cum ar fi stridiile. Deoarece crabii de piatră sunt abundenți, în special în Florida, oricine are o capcană de crab se poate apuca să recolteze niște crabi de piatră pentru a mânca.
Ce este un crab de piatră?
Un crab de piatră (Menippe mercenaria) este o specie subset a unui crab care trăiește, prospera și locuiește în ocean. Crabii de piatră se târăsc de-a lungul podelei oceanului, lipiți în principal de zonele puțin adânci, în timp ce se hrănesc cu mâncare de-a lungul fundului mării abundente. Un crab de piatră adult poate crește până la o lungime de 5 până la 6 inci și 5 inci lățime. Marcajele distincte pe crab ajută la diferențierea altor crustacee. În general crabii de piatră sunt o culoare maro roșiatică peste tot, cu pete roșii sau pete care punctează partea superioară a corpului. Fundul unui crab de piatră este maro deschis sau bej.
Unde se găsesc crabii de piatră?
Deoarece majoritatea crabilor de piatră se găsesc în întreaga Florida, acestea sunt adesea denumite crabi de piatră din Florida, deși pot fi găsite la nord de New England și la sud de Belize. Crabii de piatră sunt, de asemenea, frecvente în Golful Mexic și trăiesc în ape, atât în Texas, cât și în Florida. De asemenea, crabii de piatră au fost găsiți în apa caldă din Caraibe, aproape de Bahamas.
Prinderea crabilor de piatră
Cel mai ușor loc pentru a găsi crabi de piatră este de-a lungul unor zone superficiale și stâncoase de-a lungul coastei Florida. Căutând în jur și așezând capcane în apropierea digurilor, bazinelor de maree, zonelor stâncoase și zonelor de maree superficială, veți avea o rată de succes mai bună în capturarea crabilor de piatră. Evaluați un crab de piatră analizând ghearele pentru a vă asigura că ambii ciuperci sunt la tact și nu s-a produs niciun fel de deteriorare a ghearelor, care poate compromite textura cărnii din interior. Întrucât pescuitul oricărui animal poate fi problematic, Florida a stabilit ghiduri în ceea ce privește crabii de piatră care pot fi păstrați și care trebuie eliberați înapoi în ocean. Crabii de piatră care au o lungime a ghearei de cel puțin 2 3/4 inci sunt păstrați pentru consum. Sezonul de recoltare și pescuit în Florida pentru crabi de piatră se desfășoară între 15 octombrie și 15 mai. În unele state, pescarii au voie să înlăture o singură gheară pe crab pentru a păstra. Ei trebuie să returneze restul crabului nevătămat în ocean, astfel încât să poată regenera acea gheară pierdută.
Mănânc crabi de piatră
Corpul de crab de piatră poate fi micșorat pentru a putea accesa carnea conținută în interiorul acestora, însă, majoritatea oamenilor mănâncă crabi de piatră special pentru carnea dulce și gingașă. Odată prins crabi, ghearele sunt îndepărtate și gătite după gust și rețetă. Unul dintre cele mai simple vase de crab din piatră este să fierbeți ghearele într-un vas cu apă clocotită rapid până când ghearele încep să se înroșească. Ghearele sunt apoi crăpate pe jumătate deschise și sunt servite ca un cocktail de gheare de crab, care se asortează bine cu sosuri de înmuiere, cum ar fi sosul de cocktail, sosul tartru sau chiar remoulada. Carnea de gheară ar putea fi, de asemenea, luată, crudă sau gătită și aruncată în rețete care solicită carne de crab în formă de forfotă.
