Usor condimentat cu tarhon, ardei rosu si cardamom, acest chutney versatil functioneaza bine ca o glazura pe carnea de porc si pasare. Folosiți acest lucru pentru a face pieptul nostru de rață glazurat cu afine.
Cal / Serv: 44 Randuri: 2 căni Ingrediente 1/2 c. chei de 1/2 linguriță. usturoi tocat 1/2 portocală (inclusiv coaja) 4 c. afine proaspete 1/2 c. oțet balsamic c. zahăr brun închis 1 lingură. frunze de tarhon proaspete tăiate sau 1 linguriță tarhon uscat 1/2 lingură. fulgi de piper roșu uscați 1/2 lingură. Cardamon la sol 1/2 lingură. Direcții de sare- Faceți chutney: într-o cratiță mare, non-adezivă, la foc mare, gătiți paharul și usturoiul timp de 1 minut. Adăugați portocala, afinele, oțetul, zahărul, tarhonul, ardeiul roșu, cardamomul și sarea și dați la fiert. Reduceți căldura la mediu scăzut și lăsați la foc mic, amestecând ocazional, până la îngroșare - aproximativ 50 de minute. Se toarnă chutney într-un borcan cu vase. Acoperiți și păstrați la frigider până la 1 lună.
