În timp, vei dezvolta propriile trucuri de fabricare a pizza.
Când vine vorba de pizza, istoria se desfășoară adânc - acest fel de mâncare își trage rădăcinile în orașul italian Napoli în anii 1700. După cum te-ai putea aștepta la un astfel de fel de mâncare condimentat, aproape fiecare bucătar are propria sa colecție de sfaturi pentru prepararea plăcintelor, de la modul de a lucra aluatul până la secretarea ingredientelor pentru sos. Printre aceste sfaturi testate în timp, perierea ouăi pe crusta de pizza oferă atât o textură atrăgătoare cât și o aromă subtilă nouă crustei de pizza de casă.
Experiența diferenței
Înainte de a peria un ou pe crusta de pizza de casă, este important să știți ce fel de efect va avea pe plăcintă. Tehnica de periere a oului crud pe aluat înainte de coacere este cunoscută ca aplicarea unei „spălări de ou” și apare adesea în prepararea pâinii. La fel cum se întâmplă cu pâinea, o spălare de ou aplicată pe crusta de pizza oferă o aromă ușor mai bogată și conferă crustei o strălucire maronie aurie.
Ungeți-l
Perierea oului pe crusta de pizza este o procedura simpla. După ce ați format aluatul pentru pizza, bateți un ou întreg într-un bol mic. Scufundați o perie în vas și periați oul pe marginile ridicate ale crustei de pizza pentru a crea o acoperire ușoară, uniformă. Puteți aplica o spălare de ouă pe crusta de pizza de casă, indiferent dacă este făcută de la zero sau un mix cumpărat din magazin.
Schimbă-l
Deși o simplă spălare de ouă întregi este standard pentru crustele de pizza, cu siguranță nu este singura dvs. opțiune. Pentru o alternativă mai sănătoasă, cu o aromă mai ușoară, lăsați gălbenușul și ungeți pe un albus de ou bătut. De asemenea, puteți dilua fie un ou întreg, fie albus de ou cu o linguriță sau cam atât cu apă pentru o spălare mai subtilă de ou, sau adăugați câteva linii de ulei pentru un plus de bogăție. Indiferent de ce combinație folosiți, puteți intensifica aroma crustei dvs. adăugând condimente precum busuioc, oregano, usturoi sau ceapă la amestecul de ouă.
Încercați aceste sfaturi
Chiar dacă uitați să aplicați spălarea ouălor, o puteți peria pe crustă în ultima clipă, cu aproximativ cinci minute înainte ca pizza să fie gătită. Dacă nu aveți un ou pe mână, vă puteți peria crusta cu un amestec simplu de ulei sau unt topit și condimentele la alegere. Pentru a vă împiedica crusta să se lipească, întindeți o acoperire generoasă de făină de porumb pe foaia de copt sau piatra de pizza. Puteți aplica, de asemenea, o spălare de ouă condimentată pe haine de casă.
