Această combinație rapidă de pregătit de tofu bogat în proteine și legume proaspete face o cină excelentă într-o seară aglomerată, precum și un fel principal de mâncare vegetariană.
Cal / Serv: 270 Randuri: 8 ingrediente 1 pachet tofu extra-ferm 1 lingură. amidon 1 lingură. arahide sau ulei de porumb 1 bucată de ceapă verde 3 linguri. turtă proaspătă 4 linguriță. pulbere de curry 1 lingură. chimen măcinat 1 lingură. coajă de var variat 3/4 linguriță. sare 1/4 lingură. ardei negru crăpat 1 1/2 lb. cartofi roșii mici 3 c. apă 1 poate laptele de nucă de cocos redus de grăsime 1/2 lb. boabe de zahăr 1 apă dulce roșie dulce mare fierbere Instrucțiuni- În punga mare de plastic, combinați cuburi de tofu și amidon. Se agită până când tot amidonul aderă la cuburi. În cratita grea de 6 sferturi, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați cuburi de tofu și săgeți până când se rumenesc ușor pe toate părțile - aproximativ 5 minute. Amestecați jumătate de ceapă, ghimbirul, pudra de curry, chimen, coaja de tei, sare și piper negru; saute cu 1 minut mai mult.
- Adăugați cartofii, apa și laptele de cocos în curry; se încălzește la fierbere la foc mare, amestecând constant. Reduceți căldura la scăzut; se acoperă și se gătește până când cartofii sunt doar fragede - aproximativ 20 de minute. Adăugați mazărea și ardeiul roșu în curry; se încălzește la fierbere la foc mic, amestecând ocazional.
- Pentru a servi, se amestecă curry și se servește de la ciorbă sau se menține cald la foc foarte mic pentru ca oaspeții să se ajute singuri după dorință. Curry-ul poate fi menținut la cald timp de până la 1 oră pe aragaz; adăugați puțină apă clocotită când este nevoie pentru a nu se lipi. Verificați ocazional cu termometru cu citire rapidă și reglați căldura dacă este necesar pentru a menține temperatura peste 140 de grade F.
