Cannelloni și manicotti sunt mâncăruri italiene care se confundă unele cu altele.
Cannelloni și manicotti sunt ambele mâncăruri italiene care se schimbă eronat. Ambele sunt de obicei tipate ca feluri de mâncare umplute cu paste, dar manicotti, care sunt tuburi de paste făcute în prealabil, sunt mai frecvente în Statele Unite, potrivit Dicționarului Webster. Deși sunt similare, există multe diferențe între caneloni sau manichiuli.
cannelloni
Cannelloni este un tip de mâncare de paste care folosește coji de paste, foi dreptunghiulare de paste sau crepe. Conform dicționarului Webster, cannelloni înseamnă „trestii mari” în italiană. Când crepele înlocuiesc aluatul de paste pentru rețetele de caneloni, acestea au lungimea de 3 până la 4 inci și rulate la 1 inch în diametru. Salvatore Coletta a inventat caneloni în 1907 la restaurantul său La Favorita din Sorrento, Italia. Vasul de paste a fost cunoscut pentru prima dată sub numele de "strascinati", deoarece pastele au fost rulate și întinse.
manicotti
Manicotti folosește tuburi de pastă preformate, cu diametrul de aproximativ 1 inch, mai degrabă decât foile de paste de cannelloni. Manicotti înseamnă „mânecă” în italiană. „Pastofonul” compozitorului american Peter Schickele a ajutat să facă faimos manicotti. El ar juca tubul de pastă de manicotti crud, ca un corn. În SUA, manichiura este vândută de obicei uscată și obținută din făină de semolă ca alte paste.
Rețete de Cannelloni
De obicei, cannelloni sunt umplute cu carne sau legume cu brânză, cum ar fi ricotta. Brânza sau un sos marinara sunt fierte separat, iar dreptunghiurile de paste sunt fierte. Multe rețete apelează la paste de lasagna sau crepele pot fi făcute din făină și ouă. După răcirea pastei sau creponelor, umplutura se întinde pe pastele plate. Apoi, dreptunghiul de paste este rulat și introdus într-un vas de copt. Odată ce toate pastele sunt umplute și rulate, se coace cu sosul deasupra.
Retete Manicotti
Pentru rețetele de manicotti, sosul și umplutura sunt preparate separat. Tuburile de paste Manicotti sunt fierte și apoi răcite. Fiecare tub de paste manicotti este umplut cu o lingură, de obicei brânză, cu o lingură. Apoi, toate sunt plasate într-un vas de copt cu sos turnat deasupra. Parmezanul poate fi presărat deasupra și vasul este copt. Rețetele de manicotti tind să fie tuburi de paste umplute cu doar brânză, iar sosurile au carne și legume, în timp ce rețetele de cannelloni au carne sau legume cu brânză rulată în interiorul dreptunghiului de paste.
