Coacerea cartofilor întregi, astfel încât să aibă un exterior ușor crocant sau uscat, cu un centru umed, plin de aburi este [simplă] (http://www.seriouseats.com/recipes/2007/11/the-perfect-baked-potato- recipe.html), dar pot dura mult timp să gătească. Folosind cuptorul cu microunde pentru a „coace” cartofii tăi produce un rezultat similar într-un timp semnificativ mai mic. Cartoful perfect cu microunde necesită cartoful potrivit și atenția la timpul de gătit.
Alegeți Spud cu amidon mare
Cartofii prăjiți sunt alegerea clasică pentru cartofii copți, datorită dimensiunilor mari și conținutului mare de amidon. În timp ce poți folosi orice tip de cartofi pentru cartofi coapte, cu cât conținutul de amidon este mai mare, cu atât mai pufos va fi rezultatul final. Puteți folosi cartofi albi sau albaștri pentru coacere, dar evitați cartofii roșii sau Yukon Golds, deoarece acestea conțin mai puțin amidon în general. În toate cazurile, alegeți cartofii fermi și fără cusururi vizibile.
Scrub și uscat
Frecați bine cartofii pentru a îndepărta murdăria de pe piele. Ungeți-le pentru a îndepărta excesul de umiditate, apoi înțepăți-le de fiecare dată de mai multe ori cu colțurile unei furci. Înjunghiați adânc, împingându-vă colțurile cel puțin la jumătate. Cu cât cartoful este mai mare, cu atât mai multe găuri aveți nevoie pentru a permite umidității să se aerisească în timpul gătitului. Acest lucru reduce la minimum șansele ca un cartof să explodeze în cuptorul cu microunde. Frecați cartofii cu ulei de măsline și presărați cu sare, dacă doriți.
În cuptorul cu microunde
Pune cartoful pregătit pe un vas sigur cu microunde și gătește-l la foc înalt timp de cinci minute. Întoarceți cartoful astfel încât partea de jos să fie orientată în sus, iar dacă cuptorul cu microunde nu are o bază rotativă, întoarceți-l astfel încât partea orientată spre interiorul vasului să fie îndreptată spre exterior. Microunde cartoful pentru încă trei-cinci minute, apoi stoarceți ușor cartoful pentru a verifica doneness. Se face când este ușor de atins și când puteți introduce cu ușurință un cuțit în cartof. Dacă cartoful nu este complet gătit, gătiți la foc mic în trepte de un minut până când se termină. Un cartof de dimensiuni medii va fi gata în șapte-opt minute. Dacă gătiți mai mult de un cartof, adăugați două minute pe cartof pentru cartofii mici până la mijlocii.
Păstrarea umidității
Supraîncălzirea unui cartof la căldură mare poate duce la o spudă uscată și tare. Pentru a ajuta la păstrarea conținutului de umiditate - și a accelera procesul de gătit - folosiți o folie de plastic sau o pungă de copt matlasată pentru a menține un cartof umed. Acoperiți vasul cu cartoful în folie de plastic, lăsând un colț deschis pentru a permite scurgerii umidității. Sau așezați cartofii fără ulei în punga de copt matlasată înainte de a găti. Cuptor cu microunde, cum ar fi să descoperiți cartofii, dar tăiați un minut față de timpul de gătire preconizat.
