Tenderloin, ca și alte cărnuri naturale fragede, este excelent pentru prăjire.
Gătirea unui coaj de vită întreg poate fi un tratament special pentru familie și prieteni la o masă de vacanță sau un fel de mâncare impresionant pentru o cină. Filetul este tăiatul de vită decât include filetul mignon. Carnea este foarte fragedă și are o aromă ușoară. Forma sa lungă, rotunjită, se sculptează ușor în porțiuni de dimensiuni perfecte. Puteți adăuga condimente pentru a îmbunătăți aroma blândă a acestei tăieturi sau pur și simplu gătiți așa cum este. Filetul integral de vită face o prezentare impresionantă și apetisantă pe masa de cină.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Cuțit ascuțit
- Piper
- Sare grunjoasă
- Muștar integral
- Uscate savuroase
- Cimbru uscat
- Termometru de carne
Îndepărtați orice grăsime din exteriorul stratului cu un cuțit ascuțit.
Glisați cuțitul sub pielea argintie și ridicați-l cu aproximativ 45 de grade, astfel încât să se răstoarne de-a lungul părții de dedesubt a pielii de argint. Trageți cuțitul înainte pentru a îndepărta pielea de argint.
Setați cuptorul la 425 de grade Fahrenheit.
Frecați filetul cu piper și sare grosieră. Ungeți filetul cu un amestec de muștar din cereale integrale, cimbru uscat și cimbru uscat, dacă doriți.
Așezați ploaia pe un suport într-o tigaie de prăjire. Puneți suportul în mijlocul cuptorului.
Gătiti 9-lb. friptură de vită timp de 90 de minute sau până când temperatura internă ajunge la 125 de grade Fahrenheit pentru mediu rar, 145 de grade Fahrenheit pentru mediu sau 165 de grade pentru bine. Măsurați temperatura cu un termometru pentru carne, ținând cont de faptul că atunci când mijlocul fâșiei este gătit la 145 de grade Fahrenheit, capetele vor fi bine realizate.
Lăsați foaia de vită să se odihnească într-un loc cald, aproximativ 100 de grade Fahrenheit, timp de 15 minute. Tăiați felia.
Sfaturi și avertismente
- Pentru a oferi cochiliei o crustă bogată, brună, căutați-o pe toate părțile într-o tigaie grea acoperită cu ulei de măsline înainte de prăjire.
- De asemenea, puteți găti coșul de vită într-un aragaz lent.
- Cu cât carnea de vită este mai slabă, cu atât este mai puțin timpul de gătit pentru a produce un fel de mâncare suculent și aromat.
- Carnea de vită cu o temperatură internă sub 125 de grade Fahrenheit nu este sigur de mâncat.
