Fripturile de pește spadă variază în colorare în funcție de dieta și habitatul peștilor.
Peștele de sabie are o aromă mai îndrăzneață, cu carne, decât peștele cu carne albă. Scoate această aromă bogată, gătind-o ca o friptură de vită. Peștele de sabie care se prăjește, în special cu o tigaie la grătar, este cea mai bună metodă de gătit în interior pentru acest pește, conform „The Illustrated Cook's Book of Ingredients”. Peștele sabie pregătit corect va încuraja papilele gustative, contribuind în același timp la o dietă sănătoasă. Adăugarea de pește-spadă la dieta dvs. contribuie la o doză de acizi grași omega-3 sănătoși din inimă din pește, dar femeile însărcinate și copiii ar trebui să-l evite din cauza cantităților de mercur din pește.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Tigaie sau tigaie la gratar
- Ulei de masline
- Spatula
Încălziți tigaia la foc mediu-înalt până când suprafața este fierbinte.
Frecați ambele părți ale fripturilor de pește-spadă cu un strat subțire de ulei de măsline. Puneți fripturile unse în tigaie.
Gătiti fripturile timp de trei minute pe 1/2 inci grosime.
Rotiți friptura cu o spatulă și gătiți timp de două minute pe 1/2-inch grosime sau până când carnea este fermă când este apăsată cu un deget. Serviți peștele cu alegerea sosului sau topping-ului.
Sfaturi și avertismente
- Alegeți acompaniamentele pentru peștele sabie cu arome care sunt complementare. Busuiocul, coriandrul, citricele, uleiul de susan, cilantro și paprika sunt câteva arome complementare, conform „Cartea de ingrediente a bucătarului ilustrat”.
- Femeile însărcinate și copiii mici nu ar trebui să mănânce pește-spadă din cauza riscului de expunere la mercur la pește.
