Ardeii umpluți sunt o masă ușoară, ușoară.
Legumele umplute sunt obișnuite în bucătăriile lumii, atât ca farfurie, cât și ca masă ușoară. În Orientul Mijlociu, sunt aproape o întreagă bucătărie pentru ei înșiși. Una dintre cele mai obișnuite legume pentru umplutură este ardeii dulci, care sunt atât în formă naturală, cât și compatibili cu multe alte ingrediente. Ardeii sunt de obicei umpluți cu un umplutură pe bază de carne sau de cereale, iar alegerea umplerii dictează mâncărurile potrivite.
Umplutură pe bază de cereale
Ardeii cu umplutură compusă în principal din cereale sunt de obicei folosiți ca farfurie în America, deși pot servi și ca mâncare principală. Pot fi umplute cu orz fiert, orez sălbatic sau grâu bulgur, dar cea mai obișnuită alegere este orezul aburit sau fiert parțial. Umplutura se poate asezona ușor sau puternic cu condimente și ierburi, în funcție de rețetă. Însoțirile corespunzătoare includ porții ușoare de carne la grătar sau frământate, pește sau păsări de curte, când se servesc ardeii ca fel principal. Legumele aburite sau prăjite sunt, de asemenea, adecvate.
Umplutură pe bază de carne
Ardeii de clopot sunt adesea umplute cu carne, fie ca ingredient principal sau în combinație cu cereale ca ingredient principal aromatizant. Carnea măcinată, mielul și carnea de porc sunt alegeri obișnuite, dar sunt potrivite și carnea înăbușită sau bucățele de cârnați. Ardeii umpluți cu carne tind să fie mai bogați și mai temperați decât ardeii umpluți cu cereale. O salată crocantă, o felie de pâine crocantă sau o farfurie cu legume pentru copii la aburi sunt toate părțile potrivite cu acest tip de ardei.
Umpluturi puternic aromate
Uneori, ardeii sunt umpluți cu umpluturi mai aromate decât versiunile simple din carne sau cereale. Acestea ar putea include ardei umpluți cu un sos Ragu pe bază de roșii sau din Bolognese, un curry sau o formă de chili. Însoțiți-le cu o pâine potrivită, cum ar fi pâine cu usturoi sau focaccia, naan sau chapati sau tortillas cu făină. Salate și legume răcoroase, cum ar fi roșii feliate sau castraveți, sunt acompaniamentele potrivite. La fel și mâncărurile și pansamentele pe bază de iaurt sau smântână.
Ce să bei cu ardei umpluți
O considerație importantă pentru mulți bucătari este ceea ce trebuie să bea cu masa. Ardeii pot fi o masă dificilă de asortat, deoarece umpluturile sunt atât de variabile. O bere cu lager rece sau India Pale Ale va funcționa cu majoritatea ardeilor umpluți, indiferent de umplutură. Cabernet sauvignonul din America de Sud are adesea o părticică slabă de ardei, făcând astfel o alegere potrivită pentru ardeii umpluți cu carne. Chianti și Valpolicella merg bine cu ardei care conțin arome italiene, iar ouzo sau alte lichioruri aromate cu anason sunt potrivite pentru ardeii condimentați cu arome mediteraneene sau din Orientul Mijlociu.
